酒桌上问领导吃什么，领导说随便，不懂这3个礼数被冷落

几天前领导出差，领导特意到车站接待来自广东的李老板一行。客人和领导就座后，小曾拿来菜单，请客人点菜。客人都说“随便你”。小曾对领导说：“我来点菜吧!。”

上了几道菜后，领导当众批评了小曾：“小林，他们是广州人。这些菜怎么这么辣？”服务员端上了所有的菜，但是李老板没有动筷子，他满脸不快，领导又骂了小曾：“你刚才点了七道菜吗？没有别的菜了吗，”

(资料图)

小曾不明白领导要他加什么菜？呆在原地，不知所措。领导接过菜单，亲自加了一道冷菜和一道“硬菜”。桌上摆满了“四凉八热”，李老板的脸也慢慢地转了过来。

饭局结束后，领导们不想见小曾，私下里抱怨小曾不懂事，也从不带小曾出去交际。好吧，在宴会上，如果领导叫你“随便”点餐，你就不要傻乎乎地说“好”，更不要说“我来安排”。不懂礼仪，领导和客人都不会满意。

所以，职场上没有小事，酒楼里也没有小事。当领导说“随便”时，不要说“安排好了”。如果你不懂这三种礼仪，你不只被骂一顿。你说的“在晚餐中添加食物”是什么意思？不要a“是”，高情商的人都知道这三种礼仪。

一、点菜点一双

小曾点了七道菜，客人的脸色都变了。七道菜是献给死者的。小曾在酒场上犯大忌。于是，领导叫小曾“加菜”，凑一个偶数，无论是南方还是北方，好事成双，订菜也是如此。

正餐、菜肴不能单一，这样对客人不敬。你需要根据客人的数量和男女比例来决定菜肴的数量。10人以下，常规人数为“四冷八热”，10人以上，一般为“四冷十热”、“八凉十二热”。

同时，也要注意：招待广东话，“不吃鸡，不设宴”；招待山东人，“不吃鱼，不设宴”等等。再如，在告别晚宴上，你点饺子；在有会议时间的晚宴上，你需要面条。否则，这将是一个“糟糕的礼仪”。

二、口味要相配

小曾下单前没有做“调研”。他接待了广东客人，点了很多辣川菜。领导当场打了小曾，“你为什么点了一堆川菜？”经理级别的人会提前做一些“功课”，比如提前了解客人的口味偏好，合理点餐，照顾客人的感受。如果不知道客人来自哪里，也可以采取以下“三招”：

一是“混搭”策略。根据客人的来源，搭配菜肴，照顾每位客人的感受。很难说你想要什么。使用“混搭”风格。试着包罗万象，别人找不到你的错。

二是“特色”战略。根据客人的要求，推荐当地的“特色菜”。例如，向客人建议：请改变口味，尝尝我们当地的“特色名菜”。在安排特色餐厅时，要注意客人的禁忌。比如客人不吃鱼，你不安排鱼宴，客人不吃羊肉，你不特别安排吃整羊等等。

三是“踢皮球”策略。如果领导和客人不好伺候，你就把订菜的问题踢到饭店去。你让服务员把菜一个一个推荐给客人，并请客人和领导现场确认。然后，你问你有没有什么禁忌。根据您的禁忌，请服务员优化和调整菜肴。最后，让服务员再看一遍菜单，客人同意后，厨房可以点菜。

三、礼数到位

公务宴请都有“内部标准”，宾客皆知。小曾点了很多川菜，很便宜。晚餐的整体质量没有达到标准。客人不高兴，认为主人“看不起”他们。因此，领导亲自加了一道“硬菜”，往往是像海参一样的“贵菜”，提高了整体水平，体现了对客人的尊重。

所以，当领导要你点菜时，不要说“我来安排”，也不能自己做决定。我们应该和领导安静地讨论。我们应该设定什么水平？其实，多少钱是按人均定的。还有三个例程：

1、在菜品种类繁多的酒店，你可以点一顿饭，让酒店“混搭”菜肴。比如重要客人每人500元，普通客人每人200元。要是饭店有一份好的菜单，你应该先请领导看一下，然后请客人来看看。在得到他们的同意后，他们可以下订单。尊重到位，仪式感也很强。

2、也可以采取与“硬菜”搭配的方案，调整饭菜的“档次”。比如，如果普通菜的价格不够，就用一道“硬菜”来支撑现场，以显示饭菜的档次。比如，北方的饭菜，常用“葱炖海参”，就能起到“绿叶配红花”的效果。

3、如果你在“本地特色餐厅”，虽然菜品有自己的特色，但总价并不高。比如，请客人吃当地的“特色狗肉”比较合适，需要用烟酒来提高饭菜质量。尊敬的客人，来配上好酒和香烟。否则，晚餐消费水平不够，可能会觉得主人“看不起”他们。

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